Зима в Буэнос-Айресе не приходит залпом. Сначала она появляется на окнах — тот самый пар, что под вечер собирается на стёклах Бельграно, тихого зелёного района на севере города, что-то вроде московского Замоскворечья — а уже потом перебирается на стол: кофе с молоком дольше остаётся в ладонях, хлеб просят подогреть, ложки вытесняют вилки.
Карта перестраивается сама. Появляются блюда, что приходят скорее по нужде, чем по моде: когда холод по-настоящему пробирает, тело просит ровного, длинного тепла — бульона, крахмала, специи, благородного жира. Русскоговорящие в Буэнос-Айресе узнают это сразу: зимняя еда для нас маркер уюта, привычный код, по которому мы опознаём «свой» сезон.
В SĀNTAL на этой неделе мы собрали четыре блюда именно об этом. Не случайность, что все они подаются в боуле и что к трём из них прилагается хлеб на закваске. Ложка и хлеб — главный зимний язык, самый древний из всех, который повторяют все кухни мира, едва градусник идёт вниз. От Бельграно до Чакариты, от Колехьялес до Пальмы — одни и те же четыре объятия.
Вам также может понравиться
We just opened a third SĀNTAL — this time in Chacarita
A new SĀNTAL Café in the up-and-coming Buenos Aires neighbourhood. Brunch, lunch, tapas and wine until 22:00.
Movistar Arena 2026 schedule + tapas bar 4 blocks away
Soda Stereo, Rosalía, Robbie Williams and more. Tapas, wine and 2-for-1 Happy Hour at SĀNTAL Chacarita.
The Balearic Government wrote about our Repsol Solete
Institutional letter from Margalida Prohens for the Sol de la Guía Repsol 2025.
