Digámoslo con cariño: Palermo tiene el brunch más famoso y las filas más largas de Buenos Aires. Sábado a las 11, Palermo Soho o Hollywood, y la escena se repite: lista de espera, vereda llena, mesas apuradas. El brunch palermitano es víctima de su propio éxito.
Esta guía propone otra cosa. Somos SĀNTAL y jugamos con ventaja de geografía: nuestros locales de Colegiales y Chacarita están a cinco cuadras de Palermo Hollywood, cruzando la avenida. Mismo nivel de café — fuimos de los primeros specialty de la ciudad, hace nueve años — sin la espera.
La jugada: cruzar Córdoba (o Dorrego)
Desde Palermo Hollywood, SĀNTAL Colegiales (Conde 1200) queda a un paseo corto cruzando la zona de los puentes; SĀNTAL Chacarita (Loyola 1599) está apenas pasando Dorrego, en la esquina nueva del barrio que Palermo ya adoptó como propio. Los dos con la misma carta: avo toast, french toast, revueltos con panceta y la carta completa con precios acá.
El dato que cambia el sábado: reserva online de 1 a 8 personas con horario elegido. Llegás desde Palermo y la mesa te está esperando. La antifila.
El mejor brunch "de Palermo" hace rato que se mudó cruzando la avenida.
Por qué Colegiales y Chacarita son el nuevo Palermo gastronómico
No lo decimos solo nosotros: la escena gastronómica porteña se corrió hacia el oeste hace años. Chacarita es hoy el barrio del que todos hablan — nuestra esquina de Loyola 1599 abrió con 5.0 en Google — y Colegiales tiene la densidad de cafés de especialidad más seria de la zona norte. Palermo queda para pasear; para comer bien y tranquilo, se cruza.
El plan completo desde Palermo
Brunch en Colegiales o Chacarita, caminata de vuelta por los Bosques de Palermo, el Rosedal o el Jardín Botánico — que quedan del lado palermitano y siguen siendo imbatibles. Si es viernes, el cierre es en Colegiales: Noches de Vinilos, tapas y vino hasta las 23.
Resumen rápido
Estás en Palermo y querés brunch sin fila: SĀNTAL Colegiales (Conde 1200) o SĀNTAL Chacarita (Loyola 1599), a cinco cuadras de Palermo Hollywood. Todos los días de 7:30 a 20:30, pet friendly, con reserva online opcional. El secreto mejor guardado del brunch palermitano es que no está en Palermo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor brunch cerca de Palermo Hollywood?
A cinco cuadras de Palermo Hollywood, cruzando Dorrego, están SĀNTAL Chacarita (Loyola 1599, 5.0 en Google) y SĀNTAL Colegiales (Conde 1200): café de especialidad con nueve años de historia, brunch de corrido todos los días de 7:30 a 20:30 y reserva online para llegar con la mesa lista.
¿Hay brunch sin fila cerca de Palermo?
Sí: la reserva online de SĀNTAL (santal.info/buenosaires/reservas) permite elegir local, fecha, horario y cantidad de personas (1 a 8) con 72 h de anticipación. Llegás desde Palermo y te sentás directo.
¿Qué hacer después del brunch por la zona?
El circuito clásico: caminata por los Bosques de Palermo, el Rosedal o el Jardín Botánico. Y los viernes, el cierre es en SĀNTAL Colegiales con las Noches de Vinilos: música en vinilo, tapas y vinos hasta las 23.