La escena típica: mesa de cuatro, uno es celíaco, y el plan termina eligiéndose por descarte. En SĀNTAL la carta se pensó al revés: que quien come sin gluten, vegano o vegetariano elija por ganas y no por resignación. Esta es la guía completa, plato por plato, de las opciones sin TACC y veganas en Belgrano, Colegiales y Chacarita.
Las once opciones sin TACC
La carta tiene once caminos sin gluten, del desayuno al almuerzo:
1. Tostado de chipá — la estrella: el clásico argentino en base de chipá, naturalmente libre de gluten.
2. Torta de chocolate 70% vegana — la indulgencia doble: vegana y sin TACC.
3. Huevos revueltos sin tostada — el desayuno de siempre, servido sin pan.
4. Sopa de cabutia sin tostada — el plato de cuchara del menú del frío.
5. Ensalada de quinoa — de la línea de estación, completa y sin gluten.
6. Ensalada caesar sin crutones — el clásico, ajustado.
7. Pollo al curry — el plato caliente del mediodía.
8. Tacos — en tortilla de maíz.
9. Hummus sin pan — con vegetales para dipear.
10. Risotto sin tostada — el arroz cremoso, tal cual.
11. Yogurt griego sin granola — el desayuno liviano, con fruta fresca.
Que el celíaco de la mesa elija por ganas, no por descarte.
Aviso importante para celíacos
Nuestra cocina trabaja también con harinas de trigo, por lo que no somos una cocina 100% libre de gluten. Los platos listados no llevan ingredientes con TACC, pero si sos celíaco diagnosticado avisale al equipo al ordenar para que extrememos los cuidados en la preparación. La honestidad primero: preferimos que decidas con toda la información.
Vegano y vegetariano
Del lado verde: la torta de chocolate 70% vegana, el avo toast (vegetariano, vegano sin huevo), el sandwich de hongos (el vegetariano insignia de Belgrano), ensaladas, hummus, jugos detox y toda la barra con leche de almendras o avena: el iced latte vegano es un clásico del verano.
Dónde y cuándo
Las once opciones sin TACC y toda la línea vegana están disponibles en los tres locales — Belgrano, Colegiales y Chacarita — todos los días de 7:30 a 20:30, del desayuno a la merienda.
Preguntas frecuentes
¿SĀNTAL tiene opciones sin TACC?
Sí, once opciones sin gluten: tostado de chipá, torta vegana de chocolate, huevos revueltos sin tostada, sopa de cabutia sin tostada, ensalada de quinoa, caesar sin crutones, pollo al curry, tacos, hummus sin pan, risotto sin tostada y yogurt griego sin granola.
¿Es una cocina libre de gluten certificada?
No: la cocina trabaja también con harinas de trigo. Los platos listados no llevan ingredientes con TACC, pero si sos celíaco diagnosticado avisale al equipo al ordenar para extremar los cuidados en la preparación.
¿Hay opciones veganas?
Sí: torta de chocolate 70% vegana, avo toast sin huevo, hummus, ensaladas, jugos detox recién exprimidos y toda la barra de café con leche de almendras o avena.
¿En qué locales están disponibles?
En los tres: Colegiales (Conde 1200), Belgrano (O'Higgins 1502) y Chacarita (Loyola 1599), todos los días de 7:30 a 20:30.
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Torta de chocolate 70% vegana
Vegana y sin TACC: la indulgencia doble de la vitrina.
Ensaladas de estación
Quinoa, caesar y las frescas del mediodía, con opciones sin gluten.
Yogurt griego con granola
El desayuno liviano — pedilo sin granola y es sin TACC.